Journal

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05

05

Ce qu’on écrit entre deux chantiers. Des retours de terrain sur la création, le repositionnement et l’exploitation de lieux CHR.

Consultant CHR en observation dans un bar à Brest — SHIFT STUDIO

Consultant CHR à Brest : à quoi ça sert, quand y faire appel

Consultant CHR à Brest : à quoi ça sert, quand y faire appel

Regard extérieur, expertise terrain, durée définie : ce qu'un consultant CHR apporte vraiment à un bar ou restaurant, et à quel moment l'appeler.

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Consultant CHR à Brest : à quoi ça sert, quand y faire appel

Regard extérieur, expertise terrain, durée définie : ce qu'un consultant CHR apporte vraiment à un bar ou restaurant, et à quel moment l'appeler.

Ouverture d'un bar : préparation de la salle avant le lancement

Ouvrir un bar ou un restaurant : les étapes qui comptent vraiment

Ouvrir un bar ou un restaurant : les étapes qui comptent vraiment

Zone de chalandise, prévisionnel, concept, lancement : les étapes décisives pour ouvrir un bar ou un restaurant qui tient au-delà de la première année.

Ouverture d'un bar : préparation de la salle avant le lancement

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Construction d'une carte de bar : cocktails et fiches techniques

Construire une offre F&B rentable : carte, marges, fournisseurs

Construire une offre F&B rentable : carte, marges, fournisseurs

Une carte courte qui dégage de la marge : méthode pour construire une offre food & beverage rentable, du sourcing fournisseurs à la formation des équipes.

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Une carte courte qui dégage de la marge : méthode pour construire une offre food & beverage rentable, du sourcing fournisseurs à la formation des équipes.