Process et organisation de l'ouverture

Le jour de l'ouverture, le décor est prêt. Mais le service, lui, se joue sur l'organisation : qui fait quoi, dans quel ordre, avec quels outils. C'est ce qu'on met en place avant le premier client.

Ce qu'on met en place

• Les étapes du service, de l'accueil à l'encaissement.

• Les procédures : ouverture, fermeture, hygiène, inventaires, commandes.

• Les outils : caisse, réservations, plannings.

• Un soft opening pour roder l'équipe avant le grand jour.

Ce que vous avez entre les mains

Un manuel d'exploitation écrit pour votre lieu, des fiches procédures simples, et une équipe qui sait ce qu'elle a à faire.

Comment ça se passe

On a ouvert des lieux et tenu des services. On construit vos process à partir de votre concept, pas d'un modèle générique, et on est là pendant les premières semaines.

Une ouverture à préparer ? Écrivez-nous à hello@shift-studio.fr.